Na mijn twee-crackers-met-pindakaas-fase, zit ik nu in deze smoothiebowl met kokosdrink -fase. De meeste ingrediënten kan je op voorraad in huis halen, zoals de kokosdrink, chiazaad en diepvries mango. Hoef je alleen nog even naar de winkel voor verse spinazie (let wel op dat je gewassen spinazie koopt) en een avocado.
Ik heb deze smoothiebowl met kokosdrink ook geprobeerd te maken met avocadoblokjes rechtstreeks uit de vriezer, maar dat was geen succes. Je mist dan dat romige van een rijpe avocado.
Wat heb je nodig? 1 smoothiebowl met kokosdrink
- 2 handen verse spinazie
- 250 ml kokosdrink
- 1 eetlepel chiazaad
- 250 gram diepvries mango
- 1/4 verse avocado
Topping naar keuze. Denk aan:
- granola
- blauwe bessen of frambozen
- kokosvlokken
- lijnzaad
- granaatappelpitjes
- partjes sinaasappel of plakjes banaan
- havermout
- rozijnen of cranberries
- dadels of gedroogde vijgen in stukjes gesneden
Hoe maak je dit?
- Doe alle ingrediënten in je blender en laat 2 a 3 minuten draaien totdat je een gladde massa krijgt.
- Vindt je de substantie een beetje te ik? Voeg er dan beetje bij beetje wat kokosdrink aan toe. Tip: niet te veel in een keer, want wanneer je smoothiebowl met kokosdrink te waterig wordt, dan is het niet meer zo lekker.
- Versier vervolgens met je favoriete toppings.
Variaties
- In plaats van spinazie kan je ook boerenkool gebruiken. Boerenkool is echt een groente uit de winter, dus in de zomer zal je het toch met spinazie moeten doen.
- Je kan de bevroren mango ook vervangen door plakjes bevroren banaan of ananas.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Het is dan wel geen ontbijtje met spinazie, maar deze ontbijtkoekgebakjes zijn heel easy te maken en zien er ook nog eens helemaal top uit. Eet met mes en vork en geniet!
