Het ontstaan van Rocky Roads volgens, moi! Als ik mijn fantasie er op loslaat, dan denk ik aan de jaren ’20 in America waar een boerenzoon met een kar vol met koopwaar door het snikhete Texas rijdt. Hij heeft chocolade, marshmallows, noten, fruit en superfood bij zich. Het is zo warm buiten dat de chocolade gesmolten is en hij moet zijn paarden mennen over een weg die zo hobbelig is dat de paarden er niet normaal over kunnen lopen. De paarden schrikken van een veldmuis en de kar ligt op z’n kop. Al z’n koopwaar onder de gesmolten chocolade, #@$^*!!! Hij rijdt door naar de dichtstbijzijnde herberg, heeft geen geld en ook geen handelswaar om een bedje voor de nacht te kunnen betalen. Het verwende dikke zoontje van de herbergier is stiekem de kar in gekropen en is aan het snoepen van het chocolademengsel. Alle gasten komen de herberg uit om te kijken naar het chocolademengsel en ze vinden het fantastisch. Voila, daar komen de Rocky Roads vandaan.

Het is vast niet zo gegaan, maar wel een leuk verhaal. Iemand enig idee waar het recept van Rocky Roads vandaan komt?

Geen Sinner Sunday of weekend cheatmeal, maar een lekkere recept op FAT TUESDAY. Je hebt dit binnen 10 minuten gemaakt, laat het even hard worden in de koelkast in je goede voornemens voor deze week zijn als sneeuw voor de zon verdwenen.

Wat heb je nodig? 16 repen

• 2 repen Tony Chocolonely wit framboos knettersuiker
• 100 gram marshmallows of spekjes
• 100 gram gedroogde cranberry’s
• 6 Oreo koekjes in vieren gehakt
• 50 gram ongezouten boter
• 75 gram noten
• 2 eetlepels geraspte kokos

Hoe maak je dit?

1. Snijd of knip de marshmallows door de helft of in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm.
2. Smelt de chocolade au bain marie en voeg zodra de chocolade bijna gesmolten is de boter toe. Goed blijven roeren, want anders wordt de chocolade hard.
3. Doe de marshmallows, noten, Oreo’s en cranberry’s in een kom en giet het Tony-mengsel erbij. Zorg ervoor dat deze kom klaar staat voordat je de chocolade begint te smelten.
4. Roer alles flink door elkaar, zodat de het chocolademengsel over de “harde” ingrediënten verdeelt is.
5. Stort het rocky road-mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal of papieren muffinvormpjes.
6. Druk het mengsel goed stevig aan en strooi de kokosrasp er over.
7. Laat minimaal drie uur in de koelkast opstijven.
8. Lekker bij de koffie of gewoon op Fat Tuesday omdat het vandaag mag.

Voedingswaarde per reep:

• Kcal 241
• Eiwitten 2,5 gram
• Vetten 13,7 gram
• Koolhydraten 25,4 gram

Variaties:

• Vervang de witte chocolade door melk of puur.
• Wil je ‘m niet zo zoet, dan kan je als vulling alleen gebroken rijstwafelstukjes gebruiken. Eet de repen dan wel binnen twee dagen op, want anders worden de stukjes rijstwafel zacht.
• Voeg popcorn of biscuitjes toe aan de vulling.
• Maak ‘m iets gezonder door chocolade met 80% cacao, noten en superfoods te gebruiken.