Een paar maanden geleden schreef ik in mijn blog “Mijn voorraadkast? Die ontploft bijna…” over een blik zalm waarvan ik dacht deze nooit te gaan gebruiken. En warempel, ik heb er deze week heerlijke zalmsalade mee gemaakt. En ik kan je zeggen dat deze gewoon heerlijk was.
Heb je net zoals ik ook altijd een blikje tonijn in je kast staan, dan kan je de zalm hier heel makkelijk mee vervangen. Mocht je de salade iets slanker willen houden, dan gebruik je magere kwark in plaats van mayonaise. Had ik ook beter kunnen doen, want mijn jeans zaten vanochtend wel erg strak…
Wat heb je nodig? 1 flinke schaal zalmsalade
- 1 blik wilde roze zalm (418 gram)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 augurken
- 10 cherry tomaatjes
- 10 Amsterdamse uitjes
Hoe maak je dit?
- Snijd de tomaatjes en uitjes in vieren.
- Snijd de augurken in kleine blokjes.
- Haal de zalm uit het blik en verwijder het vel de grote graatjes. Als er wat kleine graatjes achterblijven, dan is dat geen probleem. Die zijn namelijk zacht geworden en daar merk je dus helemaal niks van.
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng het geheel goed met elkaar. Ik gebruik hier altijd een vork voor.
- Breng op smaak met peper en zout en klaar is Kees.
Variaties
- In plaats van Amsterdamse uitjes kan je ook een in dunne ringen gesneden bosuitje gebruiken.
- Ook lekker met een beetje sambal voor wat extra pit.
- Voeg wat gekookte aardappelen toe en je hebt een side salade voor op een buffet of bij de bbq.
Misschien zijn deze gerechten ook iets voor je
Makreelpate
Eiersalade
