Dit is een leuk receptje om gewoon ff tussendoor te maken. Al twijfel ik wel een beetje of je dit een recept kan noemen, want je hebt slechts één ingrediënt en een snuf zout nodig. Je hoeft niet te hakken, raspen of enige andere moeite te doen, want je keukenmachine doet het werk voor je. Heb je geen keukenmachine, dan ben je kansloos met dit recept. Sorry.

Online vond ik een pot kokosboter van 100ml voor €7,95. Dat geld kan je voortaan in je zak houden, want met twee zakjes kokosrasp van 125 gram ad. €0,60 per zakje, ben je een stuk goedkoper uit.

Maar Keukenboefje, wat moet ik in hemelsnaam met kokosboter. Nou, dit kan je er o.a. mee doen:

• Smeer de kokosboter op een plak ontbijtkoek of krentenbol.
• Gebruik wat van je homemade kokosboter in een smoothie met spinazie, banaan en avocado.
• Of gebruik het als santen die volgende keer dat je rendang gaat maken.
•  Verrijk er taarten en cakes mee.
• Gebruik het een keer als gezichtsmasker.

Wat heb je nodig?

• 250 gram geraspte kokos
• snuf zout

Hoe maak je dit?

1. Doe de geraspte kokos in je keukenmachine. Ik gebruik mijn Magimax met het stalen mes.
2. Zet je machine aan en laat ongeveer 15 minuten draaien. Dit is wat er gebeurd.
   1. Na 1 minuut: de geraspte kokos ziet er nog steeds hetzelfde uit.
   2. Na 3 minuten: de kokos begint grof te klonteren.
   3. Na 8 minuten: de vetten uit de rasp beginnen los te komen en het wordt al meer een geheel.
   4. Na 12 minuten: een gladde emulsie ontstaat. Voeg het zout toe.
   5. Na 15 minuten: je kokosboter is klaar en helemaal zacht een smooth.
3. Doe de kokosboter in een potje die je af kan sluiten en bewaar bij voorkeur in de koelkast.

Voedingswaarde per 100 gram

• Kcal 660
• Eiwitten 7 gram
• Vetten 65 gram
• Koolhydraten 24 gram

Misschien zijn deze recepten ook iets voor je

• Homemade kimchi
• Kokos granola
• Muhammara