Het voordeel van zelf kruidenboter maken is dat je de kruiden kan gebruiken waar je dol op bent. Nu ben ik een enorme fan van koriander, dus had liever korianderboter gemaakt, maar doe niet al mijn gasten evenveel plezier daarmee. Daarom heb ik nu gekozen voor wat toegankelijkere kruiden, zoals peterselie, bieslook en basilicum.
Gebruik wel alleen zachte groene kruiden wanneer je kruidenboter gaat maken. Denk aan dille, bovengenoemde kruiden, koriander en salie. Harde kruiden zoals rozemarijn en tijm zijn hier niet echt geschikt voor, omdat je harde stukje krijgt in je boter en deze kruiden komen beter tot hun recht in bijvoorbeeld een stoofpotje.
Wat heb je nodig? 1 flink schaaltje
- 1 pakje gezouten roomboter
- 1 handvol verse groene kruiden (Ik heb twee takjes peterselie, twee takjes basilicum en een kwart bosje bieslook gebruikt)
Hoe maak je dit?
- Laat je pakje boter buiten de koelkast zacht worden. Doe deze niet in de magnetron, want dan smelt de boter en kan je er niks meer mee.
- Rits de blaadjes van de takjes en hak alle kruiden zeer fijn.
- Door wat zeezout op de kruiden te strooien voor het hakken voorkom je dat de kruiden alle kanten op vliegen.
- Wanneer de boter zacht geworden is, spatel dan de verse kruiden door de boter. Voeg eventueel wat extra kruiden toe indien gewenst.
- Serveer op een schaaltje of bewaar in de koelkast in een afgesloten bakje.
Naast kruidenboter kan je er flink op los experimenteren met de “smaak” boter. Probeer ook een keer zongedroogde tomaatjes met kerrie of olijven, wat parmezaanse kaas en fijngehakte pijnboompitjes.
