De meest ingewikkelde soepen of sauzen heb ik al gemaakt en dat zij nu precies de twee dingen waar ik extra goed in ben. Ik kan goed soepen en sauzen maken en breng deze altijd lekker hoog op smaak. Echter, zelf tomatensoep maken heb ik dus nog nooit gedaan!
Taarten bakken daarentegen in niet mijn ding en vis bakken is ook niet mijn sterkste kan. Een stuk cote du boeuf van een kilo bereiden word ik niet warm of koud van en tegenwoordig kan ik ook best lekkere vegan maaltijden bereiden.
Wanneer je googled op “zelf tomatensoep maken”, dan krijg je tal van recepten en ze zijn nagenoeg hetzelfde. Enige verschil bij mijn recept is dat ik de tomaten even 10 minuten rooster in de oven voordat ze de pan in gaan en je optioneel wat gerookte paprikapoeder toe kan voegen (niet te veel, want dan is de smaak overheersend).
Wat kan je bij tomatensoep eten?
Misschien is alleen een kop tomatensoep niet een volwaardige maaltijd voor je. Onderstaand een paar ideeën om je maaltijd compleet te maken of je soep meer body te geven.
- Twee volkoren bolletjes met bijvoorbeeld belegen kaas of dungesneden achterham.
- Soepstengels of croutons die je zelf kan maken in de pan.
- Crostini’s moet tomaat en olijfolie.
- Of deze pan con tomate met cherry tomaatjes.
Wat heb je nodig?
- 1,5 kilo roma- of pomodoritomaten
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 140 gram tomatenpuree
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 liter kraanwater
- optioneel: 1 theelepel gerookte paprikapoeder
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de tomaten, halveer ze en verwijder het kroontje. Leg ze in een ovenschaal en rooster de tomaten 10 minuten op 200 graden in de oven.
- Snipper in de tussentijd de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat olijfolie.
- Voeg vervolgens de tomaten toe en bak deze voor 2 minuten mee. Blijf goed roeren.
- Vervolgens giet je 1 liter (kokend) heet water in de pan, voeg het tomatenpuree toe en de twee groentebouillonblokjes. Breng het geheel aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat 10 minuten doorkoken.
- Optioneel: voeg het gerookte paprikapoeder toe.
- Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Note: je kan de tomatensoep eventueel nog door een zeef halen mochten er wat velletjes van de tomaat zijn achtergebleven.
Variaties
- Voeg de blaadjes van vijf takjes verse basilicum toe nadat je de soep gepureerd hebt. Scheur de blaadjes fijn in plaats van de snijden/hakken, want dan komen de smaken beter tot z’n recht.
- Ook lekker om er een tomatencrèmesoep van te maken. Voeg dan 100 ml room toe aan de soep.
- Maak je zelf liever een pittige tomatensoep? Dan kan je twee theelepels chilivlokken toevoegen aan bovenstaand recept.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Wanneer je zelf deze tomatensoep gaat maken, dan ben je er misschien niet helemaal bewust van het feit dat deze soep helemaal vegan is. Deze vegan courgettesoep is ook een heerlijk soepje om te maken.
