Het lijkt wel een gehaktschotel op de foto, maar ik noem het toch echt een zuurkoolschotel. Door de aardappel te vervangen door knolselderij bevat het gerecht een stuk minder calorieen en koolhydraten. Daar wordt je toch blij van? Je kan de knolselderij ook vervangen door pompoenpuree of gekookte zoete aardappel.
Wat heb je nodig? 2 porties
- 300 gram rundergehakt
- 200 gram knolselderij
- 150 gram zuurkool
- 1 kleine ui
- 1 potje tomatenpuree
- 75 gram geraspte kaas 30+
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Maak de knolselderij schoon, snijd in dobbelsteentjes, kook gaar en giet af.
- Kook de zuurkool in 15 minuten gaar en giet af.
- Snipper het uitje, bak deze glazig, voeg het gehakt toe en rul het gehakt. Voeg na 5 minuten de tomatenpuree toe. Naar smaak kan je nog peper en zout en overige kruiden toevoegen.
- Bouw in een ovenschaal de schotel op. Om te beginnen met de eerste laag met de gekookte knolselderij, vervolgens de zuurkool, dan het gehakt en tot slot de geraspte kaas.
- Verwarm nog 15 minuten in de oven totdat de kaas is gesmolten.
- Eet smakelijk.
- Tip: je kan het recept ook makkelijk vermenigvuldigen en voor twee dagen maken.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 485
- Eiwitten 43,5 gram
- Vetten 29 gram
- Koolhydraten 9 gram
