Advertenties

Zwarte bonen brownie met bloedsinaasappel

Oelala, deze zwarte bonen brownie is me toch een partijtje lekker. Door geen bloem te gebruiken, maar zwarte bonen daarvoor in de plaats, is deze ook nog eens een stuk slanker dan een traditionele met boter en suiker. Kijk, daar houden we van toch?

Sinaasappel en chocolade zijn een gouden combi. Ken je dit chocolaatjes met die sinaasappelvulling? Daar haalde in mijn inspiratie vandaan. Hoe kan ik chocolade en sinaasappel verwerken in een gerecht, zodat het lekker smaak en ook lekker slank is? Deze zwarte bonen brownie heeft het allemaal. Zorg dus dat je voortaan een blik zwarte bonen in je voorraadkast hebt staan!

Heb je geen vanille whey poeder in huis? Voeg dan twee eetlepels havermout en een eetlepel steviapoeder toe.

Wat heb je nodig? 1 zwarte bonen brownie = +/- 12 stukken

  • 1 blik zwarte bonen (400 gram)
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels havermout
  • 75 gram whey vanille
  • 2 eetlepels ongezoete cacao
  • 1 zakje baking soda
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1 bloedsinaasappel
  • 1 rijpe banaan

Hoe maak je dit?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verwijder de schil van de (bloed)sinaasappel en snijd drie plakken van de sinaasappel ter decoratie van de cake (zie foto). Ongeveer een halve centimeter dik
  3. Snijd de overige stukken van de sinaasappel in stukjes van ongeveer 1cm.
  4. Spoel de zwarte bonen af onder koud water en laat goed uitlekken.
  5. Bekleed een bakblik of cakevorm (25cm) met bakpapier.
  6. Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de sinaasappel, in een kom en pureer deze met een staafmixer tot een glad mengsel.
  7. Spatel de stukjes sinaasappel door het beslag.
  8. Stort het beslag in de vorm en verdeel het.
  9. Leg tot slot de drie plakken sinaasappel op het beslag en druk dit een beetje aan.
  10. Bak de zwarte bonen brownie in 40 minuten af op 200 graden.

Voedingswaarde per portie

  • Kcal 106
  • Eiwitten 9,4 gram
  • Vetten 2,4 gram
  • Koolhydraten 9,5 gram

Variaties

  • Voeg een handje walnoten toe aan het beslag. Spatel deze er wel pas op het laatste moment doorheen.
  • De sinaasappel kan je ook weglaten. Belangrijk is dan wel om iets zuurs toe te voegen, want anders doet de baking soda z’n werk niet. Denk aan het sap van een citroen of maak er een kwarkcake van. Kwark bevat namelijk ook zuren die baking soda doen activeren.
  • Je kan ook een cake bakken zonder baking soda, maar dan zal de cake minder luchtig worden en minder reizen.

Deze recepten zijn misschien ook wel iets voor jou

Advertenties

About The Author


De keukenboef

Foodblogger

2 Comments

    1. Hi Annemiek, je kan het eiwitpoeder vervangen door havermeel (havermout vlokken fijnmalen in de keukenmachine) en een eetlepel zoetstof. Veel bakplezier!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: